Bolo de Laranja com Coco sem Ovo, leite e Soja

 Essa delícia de bolo de laranja Sem Ovo e Sem Leite, é uma receita da página  Alérgicos saudáveis. Visitem!

Eu amei, fácil de fazer, e o bolo fica muito macio e gostoso.

Receita 

 3 xicaras de farinha

 1 e 1/2 xicaras de açúcar

 2 xicaras de suco de laranja

 3/4 xicara de óleo de milho

 1 colher de café rasa de bicarbonato

 1 colher de sopa de fermento em pó

 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

- misture os ingredientes secos e acrescente aos poucos o óleo e o suco (morno). Eu esquentei no microondas!

bata na batedeira por uns 3 minutinhos. Ou a mão!

Asse em forma untada por 30 minutos.

Delicia para o café!

Eu coloquei uma cobertura de açúcar, leite de coco e coco ralado e deixei ferver.

Beijos Su.

Molho branco

Jantar de ontem a noite: Macarrão ao molho branco! Quem diria rs!

 Estou super gourmet ultimamente, comprei com meu amor um livro de culinaria e toda semana fazemos algumas receitas, não só sem leite mas receitas normais que pela minha intolerância a este acabo adaptando!

 Vi em um livro da escola francesa de culinaria a receita de molho branco original e me surpreendi por o molho branco original não levar o tão delicioso e mortal creme de leite rs! 

Leva leite e manteiga e farinha de trigo. 

Vamos adaptar!

Para um molho mais espesso:

22g de manteiga (Ghee ou da sua preferência) Eu coloquei uma colher de sopa cheia mais ou menos!

22g de farinha de trigo

300 ml de leite lacfree

 

Derreta a manteiga e junte a farinha com uma colher de pau, e mexa em fogo baixo.

Esquente o leite. 

(Faça uma infusão, ao colocar o leite para ferver, coloque temperos a gosto, cebola, pimenta, alho, louro, noz-moscada e etc. Depois antes de juntar o leite a farinha, coe os tempeiros e descarte)

Retire a farinha do fogo e coloque o leite quente aos poucos, sem parar de mexer.

Deixe ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe até o molho atingir a consistência desejada.

Lembre -se de cozinhar por no máximo dois minutos só para que o gosto da farinha desapareça sem alterar a cor.

Depois use ao seu gosto! No macarrão ou etc!

Beijos Su!

Pizza delicia! Lacfree!

Receitinha de Pizza, com queijo lacfree!

2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo

3/4 de xícara de água morna

1/4 de xícara de óleo 

15 g de fermento fresco ou um sache de fermento biológico seco

1 colher de chá de sal

Azeite para untar

Modo de preparo

Num recipiente colocar a farinha de trigo, acrescentar o sal e o óleo.

Aquecer a água e dissolver o fermento fresco, despejar na farinha de trigo.

Misturar com as mãos até soltar do recipiente e das mãos.

Não sovar, deixar a massa descansar por no mínimo 40 minutos.

Dividir a massa em quatro partes iguais. Abrir cada uma delas em uma superfície com farinha de trigo para não grudar.

Abrir a massa com as mãos e a ajuda de um rolo de pizza.

 Untar os tabuleiros médios que serão utilizados para assar a massa com azeite.

Colocar a massa aberta no tabuleiro untado e espetar com um garfo para não fazer bolha de ar.

Não coloque ainda no forno, deixe essa massa descansar por 30 minutos e coloque no forno pra pré assar.

O tempo de forno depende de forno pra forno.

Pré assada a massa agora é só acrescentar os ingredientes a gosto. E levar ao forno novamente!

 

MOLHO 

Eu faço com molho de tomate caseiro, cebola picadinha, alho, tomate batido no lique e deixo ferver ou em vez do tomate coloco extrato do elefantinho que não tem um montão de glutamato que nem pomarola!

 Mas na pressa, já pincelei molho de tomate pronto mesmo, mas olhem os rotulosss rs!

RECHEIO

Alérgicos ou quem não pode com os produtos lacfree, podem usar mandioqueijo, atum se gostarem, molhos, e rechear a gosto! Eu já fiz sem, com sardinha e molho de tomate e fica gostoso!!

Eu particularmente na primeira vez morri de medo de passar mal, então fiz de queijo minas lacfree da verde campo ralado. Metade daquele queijinho da pra uma pizza média. 

Fiz de queijo, tomatinhos, alho poró e manjericão.

Mas na segunda vez, fiz de calabresa (mas olhem os rótulos por que algumas tem leite).

Já fiz de alho também, cortados bem fininhos!

Já comprei presunto e atum, pra sábado, pizza e ufc!

Tomara que vocês gostem, e que de tudo certo, se você nunca comeu o queijo lacfree, testa antes, tem gente que não se da bem, mas pra mim tudo da verde campo lacfree deu certo! 

Me mandem o resultado!

Beijos Su.

Eu sou normal

As vezes fico pensando, não é só por que você tem uma intolerância alimentar que você é doente ou sofrido. Fui a um restaurante e quando perguntei se um prato tinha leite, e disse que não posso ingerir seus derivados a mulher olhou pra mim com uma cara de pena, e disse tadinha, acho melhor você não comer na rua. E outra, num café da manhã do hotel, quando perguntei ao chef se o pão tinha leite, uma mulher ouviu e rapidamente entrou na conversa, é claro que tem,você não pode comer isso, isso que você colocou no prato tem também, e começou a dar palpite.. Eu sei que não foi por maldade, mas eu fiquei encomodada com aquela situação. Sou normal, não sou digna de pena, não quero que me tratem diferente por isso e muito menos que achem que estão lidando com uma pessoa doente.
 As vezes tenho que corrigir pessoas que tentam me corrigir na rua. Acho um absurdo e super desnecessário. Aí meu deus você pode comer o que? Aqui não tem nada pra você. Que vontade de dar um soco rs. :x

Sou normal, só não posso nada da vaquinha, quer dizer a vaquinha em si pode passar pra cá. Credo rs.   Sou louca por carne, como arroz, bife e batata frita no almoço. Como qualquer um.

Ao contrário disso, tenho que falar também das pessoas que são super solícitas e que levam na boa essa restrição, em vários locais que peço pra ver o rótulo tem pessoas legais que lêem pra mim e falam esse é ok hein! Coloca quanto? 2 kg de presunto? Que levam na boa sabe. Fui em um restaurante almoçar em rio das ostras, perguntei se o risoto de camarão levava e expliquei o por que, o atendente, riu, e disse assim, olha se eu tivesse essa restrição estava não sei quantos quilos mais magro! Tomo 8 litros de leite por dia! Rs e conversamos pra caramba. Acabou que só levava leite de coco, e estava muiiito gostoso.

Por fim, é isso. Eu tento agir como se tudo fosse parte da vida, se meu organismo rejeita, tudo bem, tudo eu agradeço. Há pros e contras, como tudo na vida. Todo mundo tem problemas e sinceramente deus não nos da nada que não podemos carregar. Peço que cure as pessoas que estão sofrendo, doentes, e que nos deixe comer um queijinho sem ter dor de barriga. Rs!


Beijos Su.

Brownie Lacfree Delicia!

Quinta-feira, 01:40 da manhã, noite abafada e uma garota desesperada. Preciso comer besteira GENTE!

To morta, necessito um bolo de chocolate, mas fiquei sem fermento :(
Tentei assim mesmo, pensei aí que vira brownie e VIROU! E ficou uma deliciaaaaa

Demorou uns 40 minutos, mais olha aí o resultado!


Receitinha de brownie da madrugada, super lacfree!

1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de cacau em pó
1 xícara de açúcar refinado e meia de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher de manteiga (Ghee ou becel)
150 g de chocolate meio amargo ralado (sem leite)



Peneire a farinha e o cacau em um recipiente.
Bata os ovos com o açúcar em uma tigela com um fuet ou garfo
Derreta a manteiga no fogão e desligue o fogo, acrescente o chocolate ralado e misture até derreter.


Despeje os ovos batidos na panela mexa bem e depois coloque a farinha com cacau.

Unte uma forma, e pré aqueça o forno 180.
Coloque a mistura na forma! E pronto!
Ficará bom quando você colocar o garfo e ele sair seco.
Se inchar, faz um furinho com o garfo!



Me mandem o resultado!
Beijos Su !

Feliz 2015!

Olá galera, então, estou a algum tempo sem postar pois sai de viagem o/ mas to de volta e com novidades, além das receitas lacfree vou começar a postar algumas do meu dia a dia, receitas para um jantar em família ou a dois, que eu faço no meu cotidiano. Estou super focada na cozinha, principalmente por causa dessas limitações chatas, preciso inovar e ir em busca de coisas gostosas sempre! Então em breve vai rolar!
Beijos Su

Pudim de Leite de Coco

Amo pudim, foi uma tristeza só saber que eu não ia poder mais comer, mas depois que fiz essa receita, meus problemas acabaram !
Deli demais gente, e se você não contar toda a familia vai comer junto pensando que é de leite! Rs!

6 ovos (tire a pelinha da gema pra não ficar com gosto forte de ovo)
400 ml de leite de coco
1 ch de açucar
Gotinhas de baunilha (opcional)

Para calda:
1 ch de açucar

Coloque tudo no liqui. Enquanto isso faça a calda no fogão.
Pré aqueça o forno 180. E coloque pra assar em banho maria por pelo menos 45 minutos. Depois é só colocar na geladeira e se deliciar!

Fica maravilhoso, qualquer duvida me mandem email! 100% lacfree. Mas engorda hein, vamos comer com moderação #sqn rs!

Beijos Su

Bolo de chocolate da Su, Sem Lactose

Gente!
Ontem de madrugada deu uma vontade de comer bolo de chocolate que a tempos eu não comia. Pra dizer a verdade e chocolate eu nunca fiz, sempre comprei.
Então eu procurei algumas receitas na net, mais a maioria era sem gluten, eu até tenho farinha de arroz aqui, mais queria fazer com trigo. Outra coisa é que eu não tinha becel ou outra manteiga sem lactose, portanto fiz algumas trocas e deu super certo!

Bolo da madrugada de Chocolate com Calda quente!
4 claras
2 e 1/2 de ch de farinha de trigo
3 colheres cheias de chocolate em pó (usei dois frades)
1 ch de açucar (eu gosto de colocar pouco, mas na receita original eram 2, fica a sua preferencia)
1/3 ch de oleo de coco
1 ch de leite sem lactose
1 colher de fermento em po (rasa)

Bata as claras em neve, e vá acrescentando o açucar, e os demais engredientes, menos o fermento. Bata por alguns minutos e depois misture o fermento com a colher. Pré aqueça o forno 180. E unte a forma.
Leve por mais ou menos 40 minutos, coloque o garfo pra ver se está assado por dentro.

Para Calda
Então eu coloquei:
200 ml de leite de coco
3 colheres de cholate em pó
1 colher de sobremesa de açucar.
Mexer até ficar com ponto de calda.
Eu coloquei gotinhas de chocolate, que não tem leite, só traços. E polvilhei coco ralado por cima.

Beijos Su.

Tudo tem queijo --'

Trauma do dia, não tenha fome na rua, porque todo lugar que voce vá, tudo tem queijo.
O pastel é de frango? Frango com requeijao
O enroladinho? De queijo
O sanduiche natural? Tem queijo
O kibe? Tem de requeijao e coalhada
A massa do pastel de vento? Tem leite

Ahrrgg, me vê um misto marguerita sem queijo. Misto sem queijo senhora? É, sem queijo.
Ja que a senhora não vai querer queijo, vou colocar uma manteiguinha extra. Affff

Beijos Su.

Internet Fail

Bom, a primeira coisa quando você descobre qualquer tipo de problema o que você faz? Corre pra internet. Ai você primeiro encontra coisas muito assustadoras, como se o que você tivesse fosse te matar em uma semana, desse nível.
Não se assuste, uma coisa que eu aprendi é não ficar doida em um milhão de sites vendo todos os maleficios que podem acontecer com você, além de não ser verdade, só vai te deixar mais nervosa.

Eu na minha procura incansável achei diversos sites, blogs, paginas no Instagram e etc. E eles me ajudaram bastante a ver com outros olhos o meu probleminha, o que eu já não quero mas chamar assim. Ver as coisas ruins com positividade faz muito bem pra nós, então, vamos dizer que eu agora sou fit, funcional, to de dieta eterna e vou ficar magrinha pra sempre. haha.

Tem diversas receitas bem legais, eu vou começar a postar aqui a minha experiência fazendo todas (quem me dera) e colocar o endereço pra vocês.

Ah pra quem tem facebook um grupo Viva sem lactose ajuda muito, a galera posta receitas e dicas de produtos.

Beijos Su.